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El Té es un arbol de hoja perenne originario del Sur DE china, que se expandió por el Sudeste Asiatico y que actualmente se cultiva en zonas tropicales y subtropical. Sus hojas tratadas se puden consumir en infusiones y junto con el café son las dos bebidas más populares del mundo. Ambas poseen ligeros efectos excitantes, debidos a la teina y a la cafeina, siendo está segunda de efectos más intesos. Las hojas de té natural son ricas en proteinas, vitamina C, Vitamina B, teina (aminoacido), cafeina, flavonoides, sales minerales (sodio, potasio, niquel) y algunos minerales como cobre, hierro, silicio que se pierden con el envejecimiento de las hojas. Las hojas de té fermentadas tienen un agradable aroma y sabor que cambia segun el proceso de fermentación y secado.
En la medicina china se utiliza sobre todo para el asma y las enfermedades caridovasculares.En todo Oriente se ha utilizado desde tiempos ancestrales como revitalizador tanto físico como espiritual. Es un buen antioxidante y en epocas de calor la ingestión de té previene la deshidratación. Sirve tambien para eliminar las grasas, el calor y las toxinas, combate el frio y estimula la transpiración, despeja la mente y reduce el sueño. Preparación del té Para su preparación se recomienda utilizar agua embotellada ligera. Es importante no limpiar la tetera o el recipiente en que se hace el té con detergentes, y antes de preparar el te verter agua caliente en la tetera y mover para que llegue a todos los rincones, volcar ese agua y echar agua limpia. Calentar el agua hasta cerca del punto de ebullución. El agua se ha de verter sobre las hojas del té, la bolsita de gasa, o bien sumergir las hojas en el recipiente adecuado para ello de la tetera. Para el té verde o té seminegro el tiempo necesario para preparar la infusión es de 5 minutos, este tiempo baja a 3 minutos en caso de té negro. Para el té negro es bueno despues de llevar el agua a ebullición apagar el fuego y dejar enfriar unos 5 minutos antes de preparar el té. Al servir se puede añadir una rodaja de limón. Para endulzarlo mucha gente prefiere la miel al azucar. Té masala En la India el té se prepara con leche en lugar de agua a la que se le añaden algunas especias, llamandolo entonces té masala. Para prepararlo así se pone leche a calentar a la que se añaden algunas semillas de cardamomo, unos pedacitos de jengibre, anís molido, azucar y el té. Se debe de llevar a ebullición, se deja que el liquido suba por la cazuela sin vertese, se baja el fuego y se repite la operación tres veces. Entonce se apagará el fuego y se podrá servir. Té a la menta En los paises del norte de Africa se bebe en un vaso en el que se colocan hojas de menta sobe las que se sirve el té caliente, dandole un sabor y aroma característico y es conocido como té a la menta.
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