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Entre las innumerables propiedades que tiene el tomate cabe destacar algunas de gran relevancia: Ideal para hipertensos. Esta hortaliza es poco calórica y baja en sodio, por lo que resulta especialmente recomendada para las personas con hipertensión. AnticancerÃgeno Si se consume en crudo todos los dÃas, se reduce a la mitad del riego de padecer cáncer de colon estómago y vejiga. El tomate es todavÃa más valioso en la dieta masculina. Según recientes investigaciones los hombres que lo comen en forma abundante, son menos propensos en un 20% a padecer cáncer de próstata que los que nunca lo han consumido. Sano  de todas formas. El tomate es un alimento saludable indistintamente de la forma en que se presente. Los enlatados o secos, el concentrado o el jugo de tomate son también opciones válidas. Usos adecuados. La incorporación diaria de tomate a través de una ensalada, resulta una buena ocasión para revitalizar el organismo, ya que este fruto es rico en fósforo, potasio, calcio y  magnesio entre otros. Algunos creen que el tomate es una sustancia que produce irritación estomacal e intestinal. Esto puede ocurrir en personas con estómagos muy delicados situación que puede evitarse si se consume sin piel y sin semillas (pepitas). Debido a la presencia de sales orgánicas ácidas (citratos y malatos) el tomate es un fruto digestivo. Sin embargo también posee oxalatos, compuestos que no resultan aconsejables a personas que tienden a padecer cálculos renales. Si no se pelan, hay que lavarlos muy bien para eliminar cualquier resto de insecticida. Además asà se aprovecha mejor su fibra. Consejos esenciales. - A pesar de que el licopeno se mantiene, es conveniente que la cocción del tomate sea mÃnima para conservar mejor las vitaminas.
- Los tomates deben consumirse cuando están en su punto de madurez debido a que presenta mayores Ãndices de ácidos cÃtricos y ascórbicos.
- Aunque mucha gente los tiene que comer pelados por recomendación médica, es preferible comerlos crudos y con la piel para que conserven todas sus propiedades vitamÃnicas y refrescantes.
El tomate es uno de los alimentos más ricos en vitaminas C triplica la dosis que aportan las naranjas. Los brillantes colores de su piel encierran al igual que los pimientos varios agentes nutritivos entre los que se destacan el betacaroteno y las vitaminas B2 y E. En conjunto, se trata de una combinación con un potente efecto antioxidante que previene todo tipo de enfermedades crónicas y degenerativas. Para aprovechar al máximo todos los nutrientes la mejor forma de consumirlos es cruda.
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