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Como ultimo punto de los problemas que se muestran en los restaurantes que Gordon Ramsey intenta reflotar en Kitchen Nightmares se podrian englobar todos aquellos que provienen de la falta de liderazgo, un liderazgo mal entendido o mal llevado y falta de arbitraje correcto. El dueño o el manager general del restaurante es el que debe supervisar todo el trabajo de los distintos equipos, dar las ordenes correctas en el momento adecuado, ganarse la confianza de los jefes de equipo y de todo el personal de la empresa, resolver los conflictos que se presentan entre los distintos grupos haciendo de arbrito o juez, dar soluciones a los problemas que surgen por primera vez, reconocer sus propios errores y enmendarlos. Kitchen Nightmare ofrece no tan solo indicaciones de los problemas que se encuentran los dueños de los restaurantes quee estan en dificultades y que les llevan casi al borde de la bancarrota. Los puntos que en muchos casos son problemáticos vienen determinado por la relación entre los trabajadores, los jefes o managers de cada apartado, la planificación y la organización de la cocina y la distribución de los platos. En esos casos los ejemplos son claros y al ser mostrados se ven evidentes y aunque no sean de facil solución, una vez identificado un problema siempre es más fácil de resolver o tomar medidas que reduzcan su impacto. Se pueden extrapolar a la vida diaria los puntos que se muestran aqui y en muchos casos identificarlos, pensar en ellos y ver que parte nos corresponde hará que la relación tanto del trabajo en equipo como en nuestras relaciones familiares y personales mejoren.
El responsable principal o dueño del restaurante no debe de tomar todas las decisiones que se toman tanto en la cocina como en el comedor, pero si que debe dar las directrices necesarias para que las tareas se realicen del modo que el piensa que es el más adecuado. En los ejemplos se ven la falta de liderazgo en el sentido que los diferentes departamentos actuan con una dirección propia pero descoordinados o bien cada cual tiene unas prioridades propias que sus responsables se empeñan en llevar a cabo, aunque no coincida con el resto de departamentos.Es aqui donde el lider debe darse cuenta de la falta de descoordinación y como resolverla, sera su punto de vista el que predomine y es necesario que se vean los resultados de forma rápida para convencer a todos los empleados que se esta trabajando en el camino correcto. Hay que tener en cuenta qeu una vez que cualquier persona o grupo adquiere una rutina o cre en un método de trabajo es dificil cambiarlo y hacer que funcione de otra manera y la mejor prueba es que se den cuenta de que los cambios son positivos y rápidos. Un liderazgo mal entendido sería aquel en que no se trate el problema en conjunto sino que solo se escuche o se ponga solución a una parte cuando todos los departamentos necesitan un ajuste aunque sea ligero para hacer que funcionen bien engrasados.Otro punto importante es comunicar las soluciones a todos los afectados a la vez, es mejor que hacerlo por departamentos o comunicarselo a un departamento y dejar que desde allá se expanda la noticia o las ideas. Es necesario plantear la solución como un todo, que afecta a todos los implicados sin personalizar donde estaban los errores. El ultimo punto es el arbitraje. En el caso de problemas entre los departamentos es importante recabar la información de todas las partes afectadas. Mejor escuchar por separado a todos, pensar en la solucion o soluciones y a continuación reuniar a los implicados y que planteen los problemas y desavenencias, controlando que no se convierta en un enfrentamiento. Como ultimo paso se debera dar la solución y plantearla de tal manera que no se sienta como un castigo para nadie, pues lo importante es ser ecuanime y dar una solución justa y que tenga futuro. Los casos presentados son claramente entendibles aunque no guste el mundo de la restauración y mirandolos desde el punto de vista que hemos comentado se pueden tomar como lecciones de errores que debemos corregir en nuestra vida diaria a todos los niveles o reafirmarnos en metodos o modos de actuación que ya estamos realizando.
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