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Ingredientes: 50 gramos de levadura prensada, una taza de leche tibia, una cucharadita de azúcar, una cucharada panzona de harina. Para la masa, tres huevos, dos cucharadas de aceite y cantidad extra, 700 gramos de harina. Para el relleno, 200 gramos de manteca, 300 gramos de azúcar, 100 gramos de semillas de amapola molida, ralladura de un limón. Preparación: disolver la levadura en la leche y agregar el azúcar. Agregar la harina y batir bien. Tapar flojamente y esperar a que fermente. Procesar o licuar los huevos y el aceite. Volcar en un bol grande, agregarle la esponja de levadura, y batir hasta unir bien estos ingredientes. Sumar la harina, mientras se bate con la mano abierta hasta lograr una masa que se desprenda del bol, pero de textura bien tierna. Volcar la masa sobre la mesa enharinada, si estuviera muy pegajosa, agregarle un poco de harina, pero sólo un poco no más. Levantar la masa en alto, y estrellarla con toda las fuerzas sobre la mesada. Volver a estrellarla muchas veces más, el éxito de esta torta depende de la cantidad de golpes que se le dé a la masa. Cuando adquiera elasticidad, colocarla en un bol grande, pintarla con aceite, taparla flojamente y dejarla en un sitio tibio hasta que duplique su volumen. Batir la manteca blanda, el azúcar, la ralladura de limón (recordad de no rallar la parte blanca del limón, ya que tiene gusto amargo) y las semillas de amapola molida (le dan color y textura). Extender la masa en forma de rectángulo y con una espátula extender encima una fina capa del relleno. Enrollar l masa simultáneamente desde los extremos más chicos (como cuando se hacen palmeritas), hasta que los rollos se unan en el centro. Enmantecar abundantemente un molde desarmable pero, en lugar de enharinarlo, espolvorear con bastante azúcar. Con la ayuda de un cuchillo filoso, pero no dentado, cortar las palmeritas. Que queden de unos 5 centímetros de ancho. Hubicarlas en el molde en forma vertical o como más le guste, unas al lado de la otra, hasta cubrir la capacidad del recipiente. Tapar flojamnete el molde. Dejarlo en un sitio tibio hasta que la masa hayan leudadoo bien formando así la torta. Cocinar la torta en horno precalentado graduado en moderado (tirando a caliente), hasta que la superficie esté doradita (de 40 a 45 minutos). Cuando falten unos tres minutos para finalizar la cocción, apoyar el molde sobre el piso del horno así la torta se acaramela de abajo. Retirar la tora del horno y desmoldarla en una fuente para servir.
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