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Ingredientes: media taza de cacao amargo, tres cuartos de taza de agua caliente, una taza y tres cuartos de harina, dos tazas de azúcar, tres cucharadas de polvo para hornear, una pisca de sal, media taza de aceite, siete yemas, siete claras, una cucharada de esencia de vainilla. Para el relleno: crema de manteca al chocolate preparada con 300 gramos de manteca, 200 gramos de azúcar y seis yemas. Utensilios: cacerola, bols, taza y medidor, cuchara, tamiz, batidor de alambre, batidora electica, molde con tubo central, rejilla con patitas, cuchara de madera, espátula. Preparación: poner el cacao en una cacerola, agregarle el agua caliente y revolver hasta que éste se disuelva. Tamizar en un bol, la harina junto con el azúcar, el polvo para hornear y la media cucharada de sal. Colocar en el bol el aceite, las yemas, la esencia de vainilla y el cacao disuelto. Batir con batidor de alambre los ingredientes y airear mucho la mezcla, hasta que la preparación se llene de globitos. A parte, batir las claras hasta que tomen punto de nieve bien firme. Verter las claras a punto de nieve sobre el batido de cacao y mezclar todo con movimientos envolventes aireando la preparación. Volcar el batido en el molde con tubo central indicado, completamente limpio es decir sin enmantecar ni enharinar. Cocinar la torta en horno moderado 50 minutos. Bajar el fuego a mínimo y dejar 5 minutos más, hasta que la superficie esté levemente dorada. Se puede comprobar su cocción clavándole un palillo y si este sale sin adherencias, es porque la torta esta lista. Retirar el molde del horno e invertirlo sobre una rejilla con patitas. Dejar enfriar la torta con el molde puesto. Cuando esté totalmente fría, retirarlo. Si la torta está bien hecha, saldrá fácil. Y si no sale fácil, se puede utilizar un cuchillo para ayudar a sacarla. Una vez que la tora se enfrió del todo, cortarla en tres capas. Rellenarla con la crema de manteca al chocolate y rearmar la torta. Para terminar se la puede decorar con crema chantillí o con un baño de chocolate cobertura. Conservar en la heladera.
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