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El kiwi puede ser utilizado en la cocina siendo un ingrediente que se adapta muy bien en ensaladas y en tartas. En las ensaladas combina muy bien con otros ingredientes algo amargos como la endibia, la escarola, los berros y tambien con nabos, repollo, tomate, soja germinada,pimientos.Para las tartas combinan muy bien con las fresas y fresones o solos cortados en rodajas y dispuestos en la parte superior.

Ensalada de kiwi, soja germinada, tomate y queso mozarella


Ingredientes

4 kiwis
12 tomates cherry
150 grs de soja germinada
150 gr.s lechuga
160 grs de queso tipo mozarella ( o panela )
1 pimiento verde
1 nabo pequeño

Aderezo

Sal
aceite

Preparación :

- Lavar la lechuga y cortarla fina.

- Mondar el nabo y rallarlo.

- Cortar el queso en dados.

- Cortar los tomates cherries por la mitad.

- Mezclar todos los ingredientes, añadir un poco de aceite de oliva y sal.

- Remover y servir



Tarta de Kiwi y fresa

Ingredientes

200 grs de harina
2 huevos
2 cucharadas de leche
125 grs de agua

4 kiwis cortados en rodajas
100 grw de fresa cortados porla mitad
100 grs de mermelada de fresa

Preparación

- Batir los huevos, la leche, el azucar y la harina en una batidora por unos cinco minutos o hasta que la masa adquiera una consistencia homogénea.

- Mientras tanto untar un molde redondode con un poco de mantequilla y verter la masa.

- Distribuir encima de la masa las rodajas de kiwis y las fresas.

- Hornear por unos 45 minutos a 180C.

- Dejar enfriar y preparar un glaseado calentando 4 cucharadas de la mermelada de fresa con unas gotas de limon hasta formar un jarabe.

- Cortar el pastel por la mitad una vez frio y rellenar con la mermelada de fresa.Tapar y esparcir el glaseado por encima del pastel.

- Dejar reposar al menos una hora antes de comer para que el glaseado penetre y cuaje bien.