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Junto con proteínas, grasas y carbohidartos constituyen las tres principales fuentes de energía para el cuerpo. Por lo tanto, es vital que se sigue una dieta que ofrezca el nivel necesario de carbohidratos al día para el bienestar de su cuerpo. Aunque una buena cantidad de carbohidratos en la dieta es esencial, algunas personas pueden preferir reducir su consumo de carbohidratos, al limitar su dieta a una lista de alimentos bajos en carbohidratos. Puede haber varias razones para esta decisión, como el control de peso, los tratamientos de la obesidad e incluso diabetes.
Existen numerosos beneficios para la salud mediante la elección de una dieta de una lista de alimentos bajos en carbohidratos. La más obvia serían las dietas bajas en carbohidratos, ayudan a la pérdida de peso reduciendo el consumo de calorías diarias de una persona. Por otra parte, eligiendo su dieta a partir de una lista de alimentos bajos en carbohidratos, un individuo se asegura tener un suministro constante de proteínas y vitaminas para el cuerpo como muchos de estos alimentos son fuentes ricas en proteínas y vitaminas. Por lo tanto, se recomienda especialmente para personas que sufren de problemas de salud tales como enfermedades del corazón.
Ciertos grupos de alimentos, incluidos los de alto valor proteico como, vegetales, grasas y frutas aparecen en una lista de alimentos bajos en carbohidratos. Las carnes como el pollo, la carne y el jamón, el pescado como la trucha, el salmón y los camarones, nueces, nueces de macadamia, el queso y los huevos constituyen la categoría de alto valor proteico de la lista de alimentos bajos en carbohidratos. Aunque la carne se considera saludable en esta categoría, procesados o carnes enlatadas no son recomendables. Además, el consumo de frutos secos como el maní y el trigo sarraceno es desalentador.
Probablemente el más sano por categoría en una lista de alimentos bajos en carbohidratos sería las verduras. Además de ser bajo en carbohidratos, los vegetales poseen muchas fuentes de vitaminas. Las verduras como el apio, pepino, lechuga, brócoli, cebolla y coles son ideales a pesar de que las zanahorias, yuca, papas y papitas contienen una cantidad considerable de carbohidratos y por lo tanto, deben ser evitados.
Las grasas también son una parte importante de la dieta y se deben tomar con moderación. Los aceites incluyendo el de oliva, canola, coco y nuez y productos como la mantequilla componen la categoría de aceites o grasas en una lista de alimentos bajos en carbohidratos. Por otra parte, las frutas, por ejemplo, manzanas, naranjas, uvas y bayas como las frambuesas y las fresas también deben añadirse a la dieta. Sin embargo, los frutos secos y zumos de fruta generalmente no se recomiendan.
La elección de una dieta de entre una lista de alimentos bajos en carbohidratos sería probablemente la decisión más saludable que uno mismo haría. Sin embargo, uno debe recordar siempre de equilibrar la dieta, para no dejar de lado los nutrientes necesarios.
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