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En la ajetreada vida moderna todos pasamos por epocas de estres debido a problemas laborales, presiones varios, conflictos familiares. Habitualmente con ejercicio, relajación y una alimentación completa y equilibrada no hace necesario el uso de medicamentos que pueden tener efectos secundarios adversos. Una correcta alimentación ayuda a nuestro estado de animo, mejora las defensas inmunológicas del organismo, ajusta el metabolismo general desde el nivel celular y nos permite encarar las situaciones de estres en mejores condiciones. La relación entre el estres y la alimentación ha sido ampliamente estudiada y documentada, y se sabe que hay aspectos del estress que favorecen la anorexia volviendonos desapetentes a la comida, mientras que otras veces estimula el apetito haciendonos ingerir más de lo necesario pudiendo llegar a sobrepeso y obesidad. Desde el área de la alimentación se pueden reducir los efectos del estres siguiendo unas normas que no son dificiles de seguir y que de hecho si las convertimos en habito mejorará nuestra salud en general, tanto en los aspectos físicos, psíquicos y somáticos.
Las directrices principales para una alimentación equilibrada que nos ayude a controlar el estres se basan en una alimentación rica en hidratos de carbono, suficiente en proteinas y un alto contenido en vitaminas, antioxidantesm oligoelementos y minerales que potencien tanto el sistema inmunológico como nuestro estado de animo. A nivel practico esto se consigue con la ingestión de una ración o dos de hidratos de carbono, como pueden ser la pasta, el pan, el arroz preferiblemente integral. El consumo proteínico de mejor calidad en estos casos es el que proviene del pescado azul (Atún, bonito, salmón,...) o legumbres, comiendo carne sólo de forma esporádica. El consumo de moluscos aporta zinc y otros minerales necesarios y que se encuentran en pequeñas cantidades en otros alimentos. Como mínimo se deberian comer 5 raciones de verduras y frutas, de las cuales la mitad deberian ser crudas para no perder el aporte vitamínico al cocinarse. Los cítricos se deben incluir entre ellos por la calidad de la vitamina C, a ellos añadiriamos la colo, la clorifor, el brecol, las zanahorias, los pimientos, el tomate, el platano. Tambien se debe añadir a la dieta frutos secos y aceites vegetales aunque sea en pequeñas cantidades. En el desayuno y cena conviene tomar algun producto lácteo que se aprovechará más en el caso de estar fermentado (yogur, kéfir,..) del cual se obtendrá calcio. El desayuno ha de ser completo, y es un error saltarse esa comida y más en las condiciones de estres o cansacio físico o mental. En la comida principal se deberan evitar los alimentos demasiado grasos y beber poco alcohol. Si se desea merendar lo ideal es tomar fruta o yogur. La cena ha de ser ligera y un par de horas antes de dormir como mínimo. El chocolate es un alimento recomendado en estos casos también, pues calma los nervios y posee efectos relajantes. si se abusa de él será un excitante. Otro aspecto a tener en cuenta es el volumen de lo que comemos, adecuandonos a nuestro peso, no cayendo en la ingesta excesiva aunque se tenga sensación de mucha hambre, ni apartar la comida por desapetencia que puede llevar a una ligeraanoréxia. Con estos pequeños consejos que hariamos bien incorporarlos como un hábito alimenticio no tan solo lucharemos contra el estres sino que mejoraremos nuestra salud física y mental en general.
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